diumenge, 30 de desembre de 2012

Venus "la Universal" 2007


Venus "la Universal" decantat
Ahir van tindre dinar a casa: bona companyia, bon menjar...així que tocava un bon vi.
Venus "la Universal" és el projecte de la segona generació dels qui van descobrir el Priorat.
Celler fet per la Sara Pérez i René Barbier junior: tot una garantia de qualitat.
A més, vaig tindre la sort de conèixer a René Barbier i aquesta ampolla la vaig comprar al celler del seu pare Clos Mogador, a qui li vam fer una entrada ara fa uns mesos: CLOS MOGADOR 

Fundada al 1999, elaboren vi de manera ecològica i avui ja són un referent a la DO Montsant.
A més d'aquest, també fan:
- Dido Blanc: amb Garnatxa Blanca, Macabeu i Cartoixà
- Dido Negre: amb Garnatxa, Merlot, Syrah i Cabernet

Tant Dido com Venus són noms de deesses i heroïnes de la mitologia segons els paràmetres de la viticultura ecològica.

La Universal és una petita finca de 4 Ha ubicat al terme de Falset. Degut a la juventut de la finca, compren la Carinyena a 5 viticultors de la zona. El Syrah és de la finca amb 10 anys d'edat.
Se vinifica per separat, per parceles i per varietats:
- El Syrah se fermenta a uns 26ºC, i amb la maceració dura uns 28-32 dies.
- Les Carinyenes se vinifiquen en barriques obertes de 500L per parceles a uns 24-28ºC durant 30-35 dies.
Es prensa i és envellit durant 20 mesos en bótes de roure francès de 300L
Un vi d'aquells que em diem redons, de mig cos, equilibrat, fesquet.
 

Aquest Venus el vam maridar amb uns canalons de confit d'ànec amb foie boníssims: CANALONS DE CONFIT D'ÀNEC AMB FOIE

Identificació:
Nom:        Venus "la Universal"
Bodega:     Venus la Universal 
Enòlegs:     Sara Pérez i René Barnier junior
Lloc:          Falset (Tarragona)
Info:           info@venuslauniversal.com
Tef:            699 435 154 
DO:           D.O.Montsant
Varietats:  50% Cariñena
                 10% Garnatxa
                 40% Syrah 

Nota de tast:
- Color: Color cirera picota intens amb rivet violaci.
- Olor: Aromes de fruita madura, amb notes especiades i de fi cuir sobre un complex fons mineral.
- Sabor: De cos mitjà, expressiu, fresc, amb bona càrrega de fruita i equilibrat.


Parlant amb René a la Finca del Vuit

La Sara Pérez i el seu cotxe






Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada